Đến Ý bạn nhất định phải thử ngay món Gnocchi nếu không muốn tiếc nuối hùi hụt. Bởi ngoài mì ống, Pasta thì Gnocchi chính là món ăn đặc trưng của Ý, dù đơn giản nhưng ấn tượng nó đem lại cho bạn chắc chắn sẽ vô cùng sâu đậm và khó thể nào quên.
Vậy Gnocchi là gì? Nó có hình dáng và hương vị ra sao? Cách làm món Gnocchi này như thế nào bạn đã biết chưa? Không chỉ đơn giản là một món ăn, Gnocchi mang trong mình nhiều điều hấp dẫn về đất nước Ý xinh đẹp đang chờ bạn khám phá trong bài viết ngày hôm nay đấy.
Hãy cùng với phongcachyo.com đi tìm hiểu xem Gnocchi là gì và những điều thú vị xoay quanh món ăn đến từ đất nước Ý này ngay thôi.
Gnocchi là gì?
Gnocchi bạn có thể hình dung một cách đơn giản và gần gũi nhất chính là như một chiếc bánh bao nhỏ nhắn được luộc hoặc nướng lên. Nó đã được sáng tạo từ rất lâu đời, cách đây khoảng 2000 năm trước và trải qua quá trình biến đổi của thời gian, sự phát triển dẫn đến ngày nay có vô vàn những biến tấu của Gnocchi.
Mới đầu nhìn bạn sẽ có thể nhầm lẫn Gnocchi với món Pasta nổi tiếng của Ý, thế nhưng những viên bột nhỏ nhắn này lại là một món ăn hoàn toàn khác. Dù được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau, thế nhưng Gnocchi đều có chung một điểm là không bao giờ được chiên. Gnocchi thường sẽ được luộc hoặc nướng để giữ được độ bông của bột, giúp chúng mềm mịn vô cùng. Đấy cũng chính là lý do vì sao Gnocchi là món ăn rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm: Bí quyết kho cá ngon không tanh – Chắc thịt – Đậm đà
Gnocchi có mặt trên rất nhiều nước Châu Âu với những cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị riêng biệt của từng nơi. Tuy nhiên cơ bản, chúng đều là một món ăn đặc và mềm, được làm từ các bột như bột mì, bột khoai tây, bột bắp vàng, bột mì Semoline, bột mì trộn trứng hoặc từ vụn bánh mì.
Gnocchi làm rất đơn giản, chúng được làm gần giống với bánh trôi của Việt Nam hay sủi cảo của Trung Quốc. Vậy nên món ăn này như một món ăn đường phố, món ăn vặt quen thuộc bạn có thể dễ dàng tìm thấy khi đến Ý. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm mà không phải đến tận những nhà hàng mới có.
Gnocchi là món ăn thường ngày xuất hiện trong bữa ăn của người Nam Mỹ, bởi món ăn này không chỉ rẻ lại dễ làm và tốt cho sức khỏe nữa. Có một điều khá thú vị về món Gnocchi này mà có thể bạn chưa biết đó chính là ngày Gnocchi. Vào ngày 29 hàng tháng người Nam Mỹ sẽ làm món Gnocchi bằng bột mì và khoai tây như một nghi thức truyền thống vậy.
Đến mỗi vùng miền khác nhau bạn sẽ lại được thưởng thức những hương vị Gnocchi mới lạ bởi những ý tưởng độc đáo để phù hợp cho sở thích riêng. Vậy nên, có rất nhiều cách chế biến Gnocchi mà bạn có thể học và làm cho gia đình mình thường thức.
Cách làm Gnocchi đơn giản tại nhà
Gnocchi là một món ăn vô cùng hấp dẫn, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Gnocchi khoai tây là dạng truyền thống, cơ bản và dễ làm nhất, ngoài ra, có rất nhiều các cách chế biến món Gnocchi khác nữa. Bạn có thể hoàn toàn mang hương vị của Ý về gian bếp của mình qua món Gnocchi qua những gợi ý các món Gnocchi hấp dẫn dưới đây.
Gnocchi khoai tây
Nguyên liệu
- 1kg khoai tây ruột trắng
- 300gr bột mì
- 1 quả trứng gà
- Muối
Cách thực hiện
Bước 1: Khoai tây đem rửa sạch cho hết các chất bẩn bám trên vỏ rồi đem cho vào xoong thêm ít nước để luộc. Luộc đến khi bạn xiên đũa vào được qua củ khoai tây thì được.
Bước 2: Đem khoai tây đã chín bóc bỏ vỏ và nghiền cho thật nhuyễn. Sau khi khoai tây nghiền nhuyễn đã nguội thì bạn cho 300gr bột mì đã chuẩn bị sẵn, thêm một nhúm muối nhỏ vào và trộn đều.
Bước 3: Đập 1 quả trứng gà vào trong hỗn hợp khoai tây và bột mì, tiếp tục nhào cho bột và trứng trộn lẫn đều với nhau. Bước này sẽ cần khá nhiều thời gian để bạn có thể nhão bột cho thật mềm.
Bước 4: Chia bột ra thành từng phần nhỏ rồi vê bột thành một dải dài có đường kính khoảng 1,5 cm là được. Sau đó bạn cắt dài bột đó thành từng miếng bột nhỏ với chiều dài khoảng 2cm – 3cm và nặn qua lại một lần nữa để định hình chúng thành bầu dục cho đẹp mắt hơn.
Tạo hoa văn cho các miếng bột nhỏ bằng cách sudngd đầu dĩa ấn nhẹ vào các mặt bột để chúng trông thẩm mỹ. Sau đó bạn để bột nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi đem đi chế biến.
Bước 5: Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn có thể đem Gnocchi đi luộc trong nước sôi có cho thêm ít muối. Gnocchi rất nhanh chín, bạn có thể vớt chúng ra khi thấy chúng nổi lên trên mặt nước là được rồi.
Bước 6: Gnocchi sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với nước sốt, bạn có thể chế biến cá loại nước sốt khác nhau gần như với mì ống, hoặc đơn giản hơn là ăn kèm nó cùng với bờ và đem đi nướng.
Gnocchi là một món ăn đơn giản mà lại hấp dẫn vô cùng,sự thú vị của nó chính là nằm ở việc có thể biến tấu để hợp với khẩu vị và sở thích của từng người qua cách thức ăn, sử dụng nước sốt đi kèm. Với cách thực hiện rất đơn giản, tại sao bạn không thử làm Gnocchi ngay tại nhà để thử trải nghiệm một món ăn của nước Ý.
