Người ta từng nói, nếu như bạn chưa từng thưởng thức một tách Espresso cũng có nghĩa là bạn chưa từng bước chân vào thế giới cà phê.
Espresso không chỉ là một đồ uống về sự thưởng thức mà còn mang lại giá trị về khía cạnh tâm hồn – bản sắc văn hóa.
Vậy bạn có bao giờ tò mò, thắc mắc về thức uống hấp dẫn này không? Bạn đã bao giờ nếm thử một tách cà phê Espresso chuẩn vị chưa? Vậy trong bài viết này, các bạn hãy cùng chúng mình tìm hiểu Espresso là gì để xem thức uống này có gì đặc biệt mà quyến rũ những người sành cà phê thế nhé!
Espresso là gì?
Bạn có biết, đối với những người phương Tây, cà phê Espresso chính là một nghi thức trong buổi sáng. Mỗi người sẽ có một tách Espresso được cầm trên tay.
Vào năm 1930, Espresso lần đầu tiên được xuất hiện tại đất nước Ý và đã được lan tỏa ra nhiều vùng miền trên thế giới hiện nay.
Trong tiếng Ý, Espresso còn được gọi với cái tên là express – có nghĩa là thức uống có thể phục vụ cho các khách hàng ngay lập tức, không phải mất thời gian cho việc đợi chờ.
Espresso là một loại cà phê được nhiều người lựa chọn với hương vị đậm đà cùng với mùi thơm hấp dẫn của cà phê nguyên chất.
Đây là loại cà phê được pha bằng máy với cách dùng nước ở nhiệt độ nóng và được nén dưới một áp suất cao (trong khoảng 9 đến 10 bar) qua một lớp bột cà phê xay mịn.
Quy trình chiết xuất nhanh để có một tách Espresso mang lại cho nó một hương vị đầy đủ, hòa quyện cùng với dư vị để lại lâu hơn và có chứa hàm lượng cafein ít hơn so với những tách cà phê phin thông thường.
Yêu cầu cần thiết để có một tách cà phê Espresso ngon chính là nước tinh khiết để pha chế và cà phê cần được rang mộc, không tẩm ướp bất cứ một tạp chất hóa học nào.
“Giải phẫu” một tách cà phê Espresso
Có 2 lớp cơ bản để tạo nên một tách cà phê Espresso đó là lớp cream và lớp liquid.
Lớp cream
Lớp cream được tạo nên từ bọt CO2 được bao phủ xung quanh bởi dầu và nước. Nhờ vậy mà bọt cream có màu nâu đỏ. Người ta tìm thấy trong thành phần của cream cũng có chứa các loại nhũ hóa của hạt cà phê.
Thông thường, để biết một người thợ pha chế có tay nghề cao hay không người ta sẽ dựa vào lớp cream. Cream là một dấu hiệu quan trọng cho một tách cà phê Espresso chất lượng và hoàn hảo.
Lớp cream có vị rất đắng. Chính vì lý do này mà có một cuộc tranh cãi rằng trước khi uống, chúng ta có nên khuấy đều lên để các lớp có thể hòa tan được với nhau hay không?
Một điều thú vị nhỏ về bí mật của lớp cream có trong những ly Espresso này. Có thể bạn nghĩ lớp cream sẽ mềm mịn như kem bơ nhưng thực tế thì không phải. Nó chỉ là một phần để tạo nên vẻ hấp dẫn, đẹp mắt của tách espresso và không ngọt ngào như bạn tưởng tượng đâu.
Lớp liquid
Lớp liquid là thành phần chính tạo nên tách Espresso. Nó được cấu tạo gồm có các chất hòa tan cùng các chất không hòa tan và cả các chất khí.
Một tách Espresso để có hương vị hoàn hảo, quyến rũ người thưởng thức là nhờ vào phần lớn của lớp liquid này.
Cách pha chế một tách cà phê Espresso
Để tạo nên được một tách cà phê Espresso thơm ngon đạt chuẩn hương vị người ta phải cần đến một chiếc máy pha chuyên dụng. Chiếc máy này giúp cho Espresso được pha đơn giản và có nhiều cream hơn.
Trong mỗi chiếc máy pha chế này có chứa nước nóng khoảng 88 độ C đến 94 độ C được nén với áp suất ban đầu từ 8 đến 10 bar qua một lớp bột cà phê được xay rất nhuyễn và mịn.
25 giây là con số để cho thời gian chảy qua. Đây là điều rất quan trọng và cần thiết. Nếu như lượng nước chảy qua bột cà phê nhanh hơn sẽ không thể hòa tan hết được các hương vị. Còn nếu như chảy quá chậm sẽ có nhiều chất đắng hòa tan theo, làm mất hương vị vốn có của Espresso.
Tuy nhiên, nếu như bạn không có điều kiện thì có thể pha theo cách cổ điển với chiếc bình pha có tên là Moka express. Nếu muốn pha cà phê bằng cách khá thủ công này thì yêu cầu người pha chế phải có một kĩ thuật nhất định và biết cách cảm nhận hương vị tinh tế.
Cách thưởng thức một tách Espresso đúng điệu
Thưởng thức một tách cà phê Espresso đúng chuẩn sẽ khác với những tách cà phê đen thông thường. Thưởng thức Espresso không chỉ đơn thuần là bạn đang thưởng thức một đồ uống mà hơn đó là sự cảm nhận nền văn hóa ẩm thực cũng như mang lại giá trị tâm hồn.
Để cảm nhận Espresso đúng nghĩa, bạn nên thưởng thức một cách từ từ mà đừng gấp gáp vội vã. Đối với những người sành cà phê, họ thường cảm nhận tách cà phê không chỉ bằng vị giác thôi mà còn là sự kết hợp của tất cả các giác quan.
Một cách thật chậm rãi, bạn nhẹ nhàng đưa tách Espresso hơ qua mũi để cảm nhận mùi thơm của cà phê nguyên chất, sau đó uống một ngụm nhỏ vừa đủ để cảm nhận được vị rất riêng của thức uống tao nhã này.
Cuối cùng, hãy nhắm nghiền mắt lại để lắng nghe mùi vị và chỉ hoàn toàn tập trung vào tách cà phê trên tay bạn thôi.
Người ta có thể dành mấy giờ đồng hồ liền chỉ để thưởng thức một tách cà phê Espresso, để thả tâm hồn mình trong đó, cảm nhận từng ngụm cà phê đắng như thế nào, đậm đà ra làm sao mà khiến con người ta say mê đến vậy.
Với một cốc cà phê bình thường, người ta có thể vội vàng đến mua và tính tiền nhưng với Espresso thì không phải vậy. Người ta cần thời gian để cảm nhận.
Qua bài viết trên, chúng mình hy vọng đã giới thiệu cho các bạn một số kiến thức bổ ích về cà phê Espresso cũng như giải đáp các thắc mắc về Espresso là gì. Và sau đó, bạn đừng quên gọi cho mình một tách cà phê Espresso để cảm nhận sự khác biệt và tinh tế nhé!
